食品学– category –

「いつの間にか塩がカチカチに固まってる…」「砂糖が石みたいにガッチガチ…」 そんな経験、誰しも一度はあるのではないでしょうか。 実は、塩と砂糖が固まる原因は真逆なんです。この記事では、その理由とすぐにできる対策法をわかりやすく解説します！ 【...

ケーキやデザート作りでおなじみの“生クリーム”と“ホイップクリーム”。見た目はそっくりでも、実は原料・風味・使い方まで大きく違います。 この記事では、「生クリームとホイップクリームの違いって何？」という基本から、味・価格・安全性・使い分け方ま...

【市販アイスに賞味期限はない】 冷凍庫に眠ってるアイス、いつのだろう…これって食べていいの？ 実は市販アイスには賞味期限表示がありません。（法律上、省略可能） 食品表示基準で「長期保存でき、品質劣化が極めて少ない」ものは表示不要なんです。 じ...

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