レシピ– category –
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ほろ甘苦い大人の味「コーヒー水羊羹」の作り方
コーヒーと水羊羹という意外な組み合わせですが、意外にもこれが合うんです。コーヒーゼリーのような羊羹のような。和と洋のコラボスイーツ、ぜひ作ってみてください。 【動画で見たい方はこちら】 https://youtu.be/ft6ZIxhx-TI 【材料】 材料 流し缶１... -
すぐ出来るローズマリーオイルの作り方
ちょっとしたものですが、料理のアクセントになるローズマリーオイルの作り方です。ジャガイモ、鶏肉と相性がいいので試してみてください。 ベランダでちょっとした家庭菜園やっています。詳しくないので適当に寄せ植え。紫蘇が大きくならないのが悩み。 ... -
何度も炊いてきた、完璧な土鍋ご飯の炊き方
土鍋で炊いたご飯は特別感があって美味しいですよね。以前、美味しい土鍋ごはんを提供するお店でお手伝いしていた時の経験から、美味しい土鍋ご飯の炊き方をお伝えしようと思います。 Youtubeで動画を見る 【土鍋の選び方】 土鍋もいろいろで、ご飯を炊く... -
【材料を一気に混ぜる】カヌレの作り方
フランス・ボルドーの伝統菓子カヌレを作りました。生地の作り方はハンドブレンダーを使いますが、極力簡単な作りになっています。 【動画で見たい方はこちら】 https://youtu.be/kVdBg0qrUjY 【材料】 材料 アルミ型9個分 無塩バター 25gグラニュー糖 20... -
苺のプレザーブの作り方【簡単な手作りジャム】
【プレザーブとジャムの違い】 フルーツなどを砂糖を加えて煮詰めたものをジャムと言いますが、そのうちフルーツの形がまるまる残っているものをプレザーブスタイルと言います。 簡単に言うと「果肉ごろごろジャム」ですかね。 参考：農林水産省 - 1 - ジ... -
旨みがアップする自家製ラードを作ってみよう
ラードも自家製でできるの知ってましたか？ 自分で抽出したラードは香りがよく、普段の料理のレベルを上げてくれます。 -
小豆からあんこを作ってみよう【自家製】
和菓子といえば「あんこ」 小豆（あずき）から作ってみましょう！鍋一つで簡単に作れるのでぜひ一度試してみてください 【小豆(あずき)の選び方と注意点】 いろいろな種類がありますが、基本的にはスーパーで売られている一般的な小豆（あずき）で問題な... -
甘酸っぱい、苺のギモーブの作り方【手作りマシュマロ】
【動画で見たい方はこちら】 https://www.youtube.com/embed/0gyaXsKk-oc 【材料】 材料 20cmスクエア型 苺…200gグラニュー糖…160g水飴…40g粉ゼラチン…20g水…10mlレモン果汁…15mlコーンスターチ…適量 【作り方】 STEPいちごをザク切りにし、鍋に入れる。... -
基本的なクッキーのラッピング
クリスタルパックを使った基本的なラッピングです。クッキーで解説していますが、他のお菓子に応用もできますよ。 【クリスタルパックがおすすめ】 https://amzn.asia/d/hBmJsfj 安くて万能な「クリスタルパック」。ラッピングではよく使われますね。 T7-1...
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