レシピ– category –
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【自家製】庭のドクダミ抜いてお茶を作ってみた｜健康に良いのか解説
6月上旬、実家の庭をふと見ると、ドクダミが一面に…！ これはもう、ドクダミ茶にするしかない。ということで今回は、ドクダミ茶の作り方とその効能についてご紹介します。 ドクダミ茶の作り方 1. ドクダミを収穫する ドクダミを抜くときは手袋をしないと匂... -
水出しアイスティーのすすめ｜おすすめの茶葉も
暑い日にぴったりの冷たい紅茶、どうやって淹れていますか？ 今回は、紅茶専門カフェでの勤務経験がある筆者が、「水出しアイスティー」の基本の作り方やおすすめの茶葉をご紹介します。スッキリ飲みやすくて失敗知らずな水出しアイスティー、ぜひお試しく... -
ほろ苦さが癖になる、大人の味。「コーヒー水羊羹」の作り方
初めてコーヒー水羊羹に出会ったのは、とある和食店の食後のデザートでした。「コーヒー水羊羹です」と出された瞬間、正直ちょっと疑いました。え、店主の創作メニュー？それ、美味しいの…？と。ところが、ひと口食べて驚きました。これが意外や意外、とて... -
すぐできる！香り華やかローズマリーオイルの作り方
ちょっとしたひと工夫で、料理をワンランクアップさせてくれる「ローズマリーオイル」。 特にじゃがいもや鶏肉との相性が抜群で、仕上げにひと回しかけるだけで、お店風の仕上がりになります。 今回は、ベランダ菜園で育てたローズマリーを使って、簡単で... -
何度も炊いてきた、完璧な土鍋ご飯の炊き方
土鍋で炊いたご飯は特別感があって美味しいですよね。以前、美味しい土鍋ごはんを提供するお店でお手伝いしていた時の経験から、美味しい土鍋ご飯の炊き方をお伝えしようと思います。 Youtubeで動画を見る 米を炊く土鍋の選び方 土鍋とひと口に言ってもさ... -
【材料を一気に混ぜる】カヌレの作り方
フランス・ボルドーの伝統菓子カヌレの作り方です。生地はハンドブレンダーを使い、極力簡単な作り方になっています。 材料と道具 ハンドブレンダーを持っている前提の作り方です。自力で混ぜようとするなら他のレシピを参考にするのがオススメです！ 材料... -
苺のプレザーブの作り方【簡単な手作りジャム】
プレザーブとジャムの違い フルーツなどを砂糖を加えて煮詰めたものをジャムと言いますが、そのうちフルーツの形がまるまる残っているものをプレザーブスタイルと言います。 簡単に言うと「果肉ごろごろジャム」ですかね。 参考：農林水産省 - 1 - ジャム... -
脂身から自家製ラードを作ってみよう | 料理のコクがアップ！
ラードも自家製でできるの知ってましたか？ 自分で抽出したラードは香りがよく、普段の料理のレベルを上げてくれます。 -
小豆からあんこを作ってみよう【自家製】
和菓子といえば「あんこ」 小豆（あずき）から作ってみましょう！鍋一つで簡単に作れるのでぜひ一度試してみてください 小豆(あずき)の選び方と注意点 いろいろな種類がありますが、基本的にはスーパーで売られている一般的な小豆（あずき）で問題ないで... -
甘酸っぱい、苺のギモーブの作り方【手作りマシュマロ】
動画で見たい方はこちら https://www.youtube.com/embed/0gyaXsKk-oc 材料 材料 20cmスクエア型 苺…200gグラニュー糖…160g水飴…40g粉ゼラチン…20g水…10mlレモン果汁…15mlコーンスターチ…適量 作り方 STEPいちごをザク切りにし、鍋に入れる。大きいと形が... -
基本的なクッキーのラッピング
クリスタルパックを使った基本的なラッピングです。クッキーで解説していますが、他のお菓子に応用もできますよ。 クリスタルパックがおすすめ https://amzn.asia/d/hBmJsfj 安くて万能な「クリスタルパック」。ラッピングではよく使われますね。 T7-10の...
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