お菓子のレシピ– category –
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チョコが粘土になる？プラチョコのレシピとチョコのリボンの作り方
プラチョコは、お菓子づくりの幅を広げる「チョコレートの粘土」です。 普段のケーキやクッキー装飾とは異なり、立体的な飾りや細工をチョコレートで表現できるため、バレンタインや特別な日のスイーツに華を添えます。 本記事ではプラチョコの基本から作... -
幻の中華スイーツ「三不沾（サンプーチャン）」の作り方
「幻のスイーツ」と呼ばれる不思議なお菓子を作ってみました。箸にも皿にも、そして歯にもくっつかない──少し大げさに聞こえますが、確かにそう表現したくなる食べ物です。 実際に仕込んでみると、なぜ“幻”と呼ばれるのかがよくわかりました。結論から言う... -
失敗しないカヌレの作り方｜材料を一気に混ぜる簡単レシピ
フランス・ボルドーの伝統菓子カヌレ。 カヌレは「難しいお菓子」というイメージが強いですが、実はポイントさえ押さえれば、工程自体はとてもシンプルです。 この記事では、・材料を全て一度に混ぜる・ハンドブレンダーを使うという方法で、簡単で失敗し... -
ほろ苦さが癖になる、大人の味。「コーヒー水羊羹」の作り方
初めてコーヒー水羊羹に出会ったのは、とある和食店の食後のデザートでした。「コーヒー水羊羹です」と出された瞬間、正直ちょっと疑いました。え、店主の創作メニュー？それ、美味しいの…？と。ところが、ひと口食べて驚きました。これが意外や意外、とて... -
苺のプレザーブの作り方【簡単な手作りジャム】
プレザーブとジャムの違い フルーツなどを砂糖を加えて煮詰めたものをジャムと言いますが、そのうちフルーツの形がまるまる残っているものをプレザーブスタイルと言います。 簡単に言うと「果肉ごろごろジャム」ですかね。 参考：農林水産省 - 1 - ジャム... -
【レシピ】フレッシュ苺を使った「ギモーブ」の作り方【手作りマシュマロ】
動画で見たい方はこちら https://www.youtube.com/embed/0gyaXsKk-oc 材料 材料 20cmスクエア型 苺…200gグラニュー糖…160g水飴…40g粉ゼラチン…20g水…10mlレモン果汁…15mlコーンスターチ…適量 作り方 STEPいちごをザク切りにし、鍋に入れる。大きいと形が... -
基本的なクッキーのラッピング
クリスタルパックを使った基本的なラッピングです。クッキーで解説していますが、他のお菓子に応用もできますよ。 クリスタルパックがおすすめ https://amzn.asia/d/hBmJsfj 安くて万能な「クリスタルパック」。ラッピングではよく使われますね。 T7-10の...
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