調理学– tag –

『白砂糖は健康に悪い』という主張を目にしたことはありませんか？この記事では、その根拠を検証し、正しい情報をお伝えします。 【】 ここ最近、よく言われるのが「白い砂糖は悪」という論調。特にアメリカで強い印象があります。 確かに含蜜糖（黒砂糖な...

パスタを茹でるときに塩を入れますが、調べてみるといろんな効果があるとかないとか。今回はそんなパスタと塩の関係お話をしてみます。 【パスタを茹でるときは岩塩を使うと良いってホント？】 パスタにこだわってる人は知っているかもしれませんがパスタ...

普段よく使う砂糖ですが、本当に多くの種類がありますね。この記事では砂糖の基本が学べます。 【】 砂糖はサトウキビ、もしくはてん菜（サトウダイコン）が原料です。 世界的な割合としてはサトウキビは約78%、テンサイは約22%。日本だとほぼ逆になるよう...

『白砂糖は健康に悪い』という主張を目にしたことはありませんか？この記事では、その根拠を検証し、正しい情報をお伝えします。 【】 ここ最近、よく言われるのが「白い砂糖は悪」という論調。特にアメリカで強い印象があります。 確かに含蜜糖（黒砂糖な...