調理学– tag –
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生クリームとホイップクリームの違い、説明できますか？使い分け・安全性も解説！
ケーキやデザート作りでおなじみの“生クリーム”と“ホイップクリーム”。見た目はそっくりでも、実は原料・風味・使い方まで大きく違います。 この記事では、「生クリームとホイップクリームの違いって何？」という基本から、味・価格・安全性・使い分け方ま... -
白砂糖は本当に身体に悪いのか？その真実を解説
『白砂糖は健康に悪い』という主張を目にしたことはありませんか？この記事では、その根拠を検証し、正しい情報をお伝えします。 【】 ここ最近、よく言われるのが「白い砂糖は悪」という論調。特にアメリカで強い印象があります。 確かに含蜜糖（黒砂糖な... -
パスタと塩のお話 茹で汁は岩塩？沸点を上げてコシが出る？
パスタを茹でるときに塩を入れますが、調べてみるといろんな効果があるとかないとか。今回はそんなパスタと塩の関係お話をしてみます。 【パスタを茹でるときは岩塩を使うと良いってホント？】 パスタにこだわってる人は知っているかもしれませんがパスタ... -
砂糖の基本 原料から製造方法の違い、活用方法まで
普段よく使う砂糖ですが、本当に多くの種類がありますね。この記事では砂糖の基本が学べます。 【】 砂糖はサトウキビ、もしくはてん菜（サトウダイコン）が原料です。 世界的な割合としてはサトウキビは約78%、テンサイは約22%。日本だとほぼ逆になるよう...
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