食品学– tag –

菜の花といえば、春を感じさせる旬野菜の代表格です。ほろ苦さと鮮やかな緑色から「体に良さそう」というイメージを持つ人も多いでしょう。 菜の花ですが、「花菜（はなな）」「菜花（なばな）」「かき菜」「アブラナ」など多くの呼び名もあります。これら...

塩は、料理に欠かせない調味料のひとつ。でもスーパーに行くと、「天然塩」「精製塩」「岩塩」「焼き塩」など、似ているようで違う塩がずらりと並んでいて、どれを選べばいいのか迷ったことはありませんか？ とくに「天然塩は体にやさしい」「精製塩は添加...

塩は、料理に欠かせない調味料のひとつ。でもスーパーに行くと、「天然塩」「精製塩」「岩塩」「焼き塩」など、似ているようで違う塩がずらりと並んでいて、どれを選べばいいのか迷ったことはありませんか？ とくに「天然塩は体にやさしい」「精製塩は添加...

菜の花といえば、春を感じさせる旬野菜の代表格です。ほろ苦さと鮮やかな緑色から「体に良さそう」というイメージを持つ人も多いでしょう。 菜の花ですが、「花菜（はなな）」「菜花（なばな）」「かき菜」「アブラナ」など多くの呼び名もあります。これら...