調理学– category –
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割れない食器 最新レポート｜素材ごとの特徴と選び方
落としても割れない、壊れにくい食器が注目を集めています。子ども用・高齢者用・アウトドア用・カフェや業務用など、幅広いシーンで活躍中。この記事では、割れにくい食器に使われている素材を最新事情とあわせて解説します。 メラミン樹脂｜割れにくい定... -
ごまの栄養をムダなく摂る方法｜すりごまで健康サポート！
「ごまは体にいい」——そう聞いたことがある方は多いと思いますが、実はそのまま食べても、栄養はほとんど吸収されないってご存知でしたか？ 今回は、ごまに含まれる健康パワーと、その栄養を効率よく摂る方法をわかりやすくご紹介します！ ごまは "小さな... -
塩と砂糖がダマになる原因とは？実は真逆の理由と簡単な対策法！
「いつの間にか塩がカチカチに固まってる…」 「砂糖が石みたいにガッチガチ…」 そんな経験、誰しも一度はあるのではないでしょうか。 実は、塩と砂糖が固まる原因は真逆なんです。この記事では、その理由とすぐにできる対策法をわかりやすく解説します！ ... -
生クリームとホイップクリームの違い、説明できますか？使い分け・安全性も解説！
ケーキやデザート作りでおなじみの“生クリーム”と“ホイップクリーム”。見た目はそっくりでも、実は原料・風味・使い方まで大きく違います。 この記事では、「生クリームとホイップクリームの違いって何？」という基本から、味・価格・安全性・使い分け方ま... -
アイスに賞味期限がない理由とは？ラクトアイスの正体も解説！
市販アイスに賞味期限はない 冷凍庫に眠ってるアイス、いつのだろう…これって食べていいの？ 実は市販アイスには賞味期限表示がありません。（法律上、省略可能） 食品表示基準で「長期保存でき、品質劣化が極めて少ない」ものは表示不要なんです。 じゃあ... -
オリーブオイルが高すぎる？原因と代用油を徹底解説【2025年版】
2024年から続くオリーブオイルの価格高騰。2025年になってもその傾向は続いており、「毎日使うにはちょっと…」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか。 この記事では、値上がりの原因と今後の見通し、そしてオリーブオイルの代わりに使える油について... -
とっても可愛いクマの抱っこクッキーの作り方
クマがチョコレートやナッツなどを抱き抱えた可愛いクッキーの作り方です別記事ですが、ラッピングの仕方なども解説しています。 動画で見たい方はこちら https://www.youtube.com/watch?v=D0XSjPNuW8E 材料 材料 無塩バター 150g粉糖 90g全卵 1個 55g... -
パスタと塩のお話 茹で汁は岩塩？沸点を上げてコシが出る？
パスタを茹でるときに塩を入れますが、ネットで調べてみるといろんな効果があるとかないとか。今回はそんなパスタと塩の関係お話から調理学の危うさについて解説をしてみます。 パスタを茹でるときは岩塩を使うと良いってホント？ パスタにこだわってる人... -
砂糖の基本 原料から製造方法の違い、活用方法まで
普段よく使う砂糖ですが、本当に多くの種類がありますね。この記事では砂糖の基本が学べます。 砂糖の原料とは 砂糖はサトウキビ、もしくはてん菜（サトウダイコン）が原料です。 世界的な割合としてはサトウキビは約78%、テンサイは約22%。日本だとほぼ逆... -
精製塩は本当に体に悪い？天然塩との違いを科学的に解説
塩は、料理に欠かせない調味料のひとつ。でもスーパーに行くと、「天然塩」「精製塩」「岩塩」「焼き塩」など、似たようで違う塩がずらりと並んでいて、どれを選べばいいのか迷ってしまったことはありませんか？ 特に「天然塩は身体にやさしい」「精製塩は... -
何度も炊いてきた、完璧な土鍋ご飯の炊き方
土鍋で炊いたご飯は特別感があって美味しいですよね。以前、美味しい土鍋ごはんを提供するお店でお手伝いしていた時の経験から、美味しい土鍋ご飯の炊き方をお伝えしようと思います。 Youtubeで動画を見る 米を炊く土鍋の選び方 土鍋とひと口に言ってもさ...
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