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コレステロール制限はもう古い？卵は1日1個までは時代遅れ【栄養士が解説】
卵はコレステロールを多く含む食品として有名で、かつては「卵は1日1個まで」と言われていました。コレステロールは健康に悪いというイメージが強かったからです。 しかし、現在では「食事からのコレステロール摂取は問題ではない」とする考え方が主流にな... -
【実話】血液ドロドロになった結果、帯電体質を手に入れた話
「血液ドロドロ」というと健康に悪いというイメージはあると思います。 具体的にはどういった健康の不具合が生じるのでしょうか。ここで私が体験した一例をご紹介します。 血液ドロドロになった結果、帯電体質を手に入れた話 心の中ではこんなイメージ。 ... -
加熱調理でアクリルアミドが発生！発がん性があるって本当？｜栄養士が科学的に解説
揚げ物や焼き料理で発生すると言われる「アクリルアミド」。アクリルアミドには発がん性がある、と聞くと、「焼いたり揚げたりするのは危険なのでは？」と不安になりますよね。 結論からお伝えすると、アクリルアミドを恐れる必要はありません。 この記事... -
「ラクトアイスは身体に悪い」という言いがかりを栄養士が切り捨てる
インターネット上では「ラクトアイスは体に悪い」といった声があちこちで聞かれます。 ただ、常識的に考えてみてください。普通に食べただけで健康に害が出て問題になるような食品を、日本の食品メーカーが販売するでしょうか。 そして、体に悪いと言われ... -
野菜ジュースの「1日分の野菜」は本当？身体に悪い？栄養士が解説
「1日分の野菜」「野菜これ一本」野菜ジュースでそんなキャッチコピーを一度は目にしたことがあると思います。 野菜ジュース飲むと、本当に1日分の野菜を摂取できるのでしょうか。 この記事では栄養士の立場から、野菜ジュースの正体と正しい付き合い方に... -
ソーセージやハムを食べると癌になる…は本当？ 加工肉とがんリスクについて栄養士が解説
「ソーセージやハムなどの加工肉を食べると癌になる」と耳にしたことはないでしょうか。2015年、世界保健機関（WHO）の国際がん研究機関（IARC）が加工肉を「ヒトに対して発がん性がある」と公式に分類したことから、多くの人の関心を集めました。 しかし... -
アメリカで禁止の「赤色3号」| 日本では使用されている？ 健康への影響を栄養士が解説
2025年1月、「赤色3号」という食品添加物がアメリカで禁止されることになったというニュースが報じられました。 赤色3号はグミやキャンディ、清涼飲料水をはじめ、私たちの身近なさまざまなお菓子や飲料、加工食品に使われている合成着色料の一種です。 一... -
人工甘味料は危険？ アスパルテーム・サッカリンなどの安全性を栄養士が解説
人工甘味料については「体に悪い」「発がん性がある」といった情報がSNSで広まり、必要以上の不安を抱いている人が少なくありません。 しかし、WHO/FAO、FDA、EFSAなどの国際的な食品安全機関は、長年の研究と再評価にもとづき、 「許容摂取量（ADI）以内...
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