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精製塩は本当に体に悪い？栄養士が天然塩との違いを科学的に解説
「天然塩は体にやさしい」「精製塩は添加物で不健康」「科学的に作られた塩より、自然のものがいい」といった話を耳にしたことはありませんか？ 実際のところ、そのイメージは本当なのでしょうか？この記事では、 天然塩と精製塩は何が違うのか 健康面で本... -
精製塩と天然塩に味の違いはあるのか？研究と調理の視点から検証
「精製塩はただしょっぱい」「天然塩は旨みがあって美味しい」 こんな話を聞いたことがある人は多いと思います。 では実際のところ、精製塩と天然塩に、はっきり分かるほどの味の違いはあるのでしょうか？ 研究結果と調理実験、そして現場での実体験をもと... -
精製塩は体に悪い？天然塩なら健康？ミネラル神話を栄養士が検証
「精製塩は買ってはいけない」「天然塩ならいくら摂っても大丈夫」 塩について調べていると、こんな極端な意見を目にすることがあります。精製塩は体に悪く、天然塩は健康的。いつの間にか、そんなイメージが定着してしまった印象です。 では実際のところ... -
パスタと塩の科学｜岩塩は必要？沸点は上がる？「コシが出る」は本当か
パスタを茹でるときに塩を入れますが、ネットで調べてみるといろんな効果が噂されています。 パスタを茹でるお湯は岩塩がミネラル豊富で良い 塩分で沸点が上がりコシが出る 今回は、パスタと塩の関係を整理しながら、「なぜそう言われているのか」「本当に... -
“天然塩”の正体とは？再生加工塩と国産塩の仕組みを整理する
スーパーに並ぶ塩を見ると、「国産」「海の塩」「天然塩」「藻塩」といった言葉が目に入ります。 なんとなく精製塩と比べて自然そう体に良さそうという印象を持つ人も多いのではないでしょうか。 ですが、塩の表示や製法をきちんと見ていくと、そのイメー... -
塩と砂糖がダマになる原因とは？実は真逆の理由と簡単な対策法！
「いつの間にか塩がカチカチに固まってる…」 「砂糖が石みたいにガッチガチ…」 そんな経験、誰しも一度はあるのではないでしょうか。 実は、塩と砂糖が固まる原因は真逆なんです。この記事では、その理由とすぐにできる対策法をわかりやすく解説します！ ...
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