苺のプレザーブの作り方【簡単な手作りジャム】

プレザーブとジャムの違い

フルーツなどを砂糖を加えて煮詰めたものをジャムと言いますが、そのうちフルーツの形がまるまる残っているものをプレザーブスタイルと言います。

簡単に言うと「果肉ごろごろジャム」ですかね。

参考：農林水産省 – 1 – ジャム類の日本農林規格

資料ではプ「レ」ザーブと表記されてますが、動画ではプ「リ」ザーブと言ってますね…　「Preserve」なのでどちらでも良いらしいですが、プレザーブ表記の方が日本では公式っぽいので、この記事ではプレザーブでいきます。

動画で見たい方はこちら

材料

本気で作るなら、糖度、ph、ペクチン量など計測しながら作る必要があるのですが、今回は簡易版ということで。
ジャムの世界も奥が深いのです。

作り方

パンやヨーグルトにオススメ

ジャムと違って、果肉を楽しめるのでヨーグルトにオススメ。もちろんパンにも。

簡単に作れるので、お子さんと一緒に作ってもいいですね。

ポイント

・苺は大き過ぎない方が簡単に作れます
・砂糖をまぶして水分を出すことで、加熱時間短縮＆綺麗に仕上がります
・果肉を潰さないようにそーっと混ぜましょう