関口アキラ– Author –
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【意外と知らない】陶器と磁器の違いって？ 特徴や使い分けを徹底解説！
そもそも陶器と磁器が違うということを知っていましたか？ 同じ食器、と思われるかもしれませんが、使い方や耐久性にも違いがあります。本記事では、素材・特徴・扱い方などをわかりやすく解説していきます。 見た目、質感と雰囲気の違い まず見た目を見比... -
パスタと塩の科学｜岩塩は必要？沸点は上がる？「コシが出る」は本当か
パスタを茹でるときに塩を入れますが、ネットで調べてみるといろんな効果が噂されています。 パスタを茹でるお湯は岩塩がミネラル豊富で良い 塩分で沸点が上がりコシが出る 今回は、パスタと塩の関係を整理しながら、「なぜそう言われているのか」「本当に... -
“天然塩”の正体とは？再生加工塩と国産塩の仕組みを整理する
スーパーに並ぶ塩を見ると、「国産」「海の塩」「天然塩」「藻塩」といった言葉が目に入ります。 なんとなく精製塩と比べて自然そう体に良さそうという印象を持つ人も多いのではないでしょうか。 ですが、塩の表示や製法をきちんと見ていくと、そのイメー... -
鉄分とビタミンC、なぜ「一緒に摂る」と吸収が良くなるのか？栄養士が解説
鉄分は日本人が不足しやすい栄養素の一つです。厚生労働省の「国民健康・栄養調査」によると、特に女性で推奨量（ほとんどの人が必要量を満たす量）を大きく下回っています。 年齢区分 性別推奨量（mg/日）平均摂取量（mg/日） (2022年調査)20-29歳男... -
人工甘味料は危険？ アスパルテーム・サッカリンなどの安全性を栄養士が解説
人工甘味料については「体に悪い」「発がん性がある」といった情報がSNSで広まり、必要以上の不安を抱いている人が少なくありません。 しかし、WHO/FAO、FDA、EFSAなどの国際的な食品安全機関は、長年の研究と再評価にもとづき、 「許容摂取量（ADI）以内... -
アスパルテームは危険？ 発がん性の心配は？ 栄養士が詳しく解説
アスパルテームは日本で最も広く使われている人工甘味料のひとつで、0カロリー飲料・ダイエット飲料などに多く含まれています。 しかし2023年7月、WHO傘下の国際がん研究機関（IARC）がアスパルテームを「発がん性が疑われる（グループ2B）」に分類したこ... -
イスラム陶器とは？色彩と技法で世界に影響を与えた陶芸
イスラム陶器とは Image by Daniel Wanke from Pixabay イスラム陶器とは、7世紀以降のイスラム世界で発展した陶芸を指します。アラビア半島から中東、ペルシャ（イラン）、エジプト、スペインまで広がり、中国陶磁の影響を受けつつ独自の技法を発展させま... -
トルコ釉（ターコイズ釉）の器とは？鮮やかな青が魅せる伝統の色
トルコ釉とは トルコ釉（ターコイズ釉）とは、酸化銅を含む釉薬を用いることで生まれる鮮やかな青緑色の釉調を指します。「トルコ石（ターコイズ）」に似た色合いを持つことからこの名で呼ばれ、日本の陶芸では大正・昭和期以降に広く用いられるようになり... -
デルフト焼（Delftware）とは？青と白が織りなすオランダ陶器の魅力
デルフト焼とは デルフト焼（デルフトウェア、Delftware）とは、17世紀のオランダ・デルフトを中心に作られた錫釉陶器のことです。イタリアのマジョリカ焼の技法がオランダに伝わり、中国から輸入された青花磁器（景徳鎮の染付）の影響を強く受けて誕生し... -
スリップウェアとは？泥漿（でいしょう）が描く模様の器
スリップウェアとは スリップウェアとは、素地の上に「スリップ」と呼ばれる泥漿（でいしょう＝粘土を水で溶いたもの）を施し、模様を描いて装飾した陶器のことです。イギリスで17〜18世紀に盛んに作られ、庶民の日常食器として広く使われました。アメリカ... -
赤絵（あかえ）とは？華やかな上絵付けの磁器
赤絵とは 赤絵（あかえ）とは、素地に釉薬をかけて焼成した後、赤（鉄系顔料）を中心とした上絵付けを施し、再び低温で焼き付ける技法、またはその器を指します。名前の通り赤色が主役ですが、緑・黄・紫・金などを加えることも多く、華やかな磁器として発... -
織部焼（おりべやき）とは？大胆な形と緑釉の美
織部焼とは 織部焼（おりべやき）は、安土桃山時代から江戸初期にかけて岐阜県美濃地方で発展した陶器です。その名は茶人・古田織部にちなみ、茶の湯文化の中で生まれました。織部好みの斬新なデザインを反映した焼き物として、桃山茶陶を代表する存在です...
