「白砂糖は身体に悪い」といった話、目にしたことはありませんか？
SNSやメディアでは、まるで「白砂糖＝悪」のような言説が広まりがちです。
確かに含蜜糖（黒砂糖など）と比べると精製糖（白砂糖）はミネラル分などの栄養素に劣ります。
と言うより、精製糖はそういう風に作られています。
黒砂糖の方がミネラルが含まれていて健康に良い、はわかります。
だからと言って「白砂糖が悪」は疑問です。
関口アキラこの記事では、そうした主張の根拠を検証しながら、正しい情報と向き合います。
白砂糖が悪とされる主な理由とその検証
1. 血糖値を乱す
・血糖値の数値を狂わせる
血糖値の乱れによって糖尿病はもちろん、慢性化すると動脈硬化を招き、高血圧、心筋梗塞・脳卒中などの原因にもなり、さらに最近はアルツハイマーや統合失調症とも関係が深いことが指摘されています。
過剰に摂取していると異常行動や錯乱、痙攣を起こしたりと、危険な状況を招くこともあります。
ほりうち鍼灸整骨院マッサージ院 白砂糖の怖さ https://horiuchi89.com/post-3954/
私が「白砂糖 悪」で調べたGoogleトップがこれでした。AI検索もこの記事が引用されていました。
これは確かに一部事実です。血糖値が慢性的に乱れるとこれらの生活習慣病の危険があります。
「異常行動や錯乱」については国立精神・神経医療研究センターの研究でも、砂糖の過剰摂取が精神疾患様の症状に関与する可能性が指摘されています【参考: https://www.ncnp.go.jp/topics/2021/20211111p.html】
ただし、これは「砂糖全般の過剰摂取」の話であり、白砂糖に限った話ではありません。いわゆる「天然の砂糖」でも同じように摂取すれば同じことが起こります。
つまり、「白砂糖だから」ではなく「砂糖の摂りすぎだから」悪影響が出る、というのが実態です。
ちなみに引用元の著者はマッサージ師さんです。食・栄養に関する資格などはお持ちでないようでした。
資格が全て、とは言いませんが だからと言って専門外の方の知識が検索トップにくるのはなかなか思うところありますね。
白砂糖だろうが黒砂糖だろうが、食べれば血糖値は乱れる
2. 白砂糖はキレやすくなる？
白砂糖を過剰摂取すると血糖値が急激に上昇し、インスリンが大量に分泌され低血糖を起こしやすい状態になります。この状態が続くと血糖値の状態を上げるため、アドレナリンが放出されます。アドレナリンは興奮するときに発生する神経伝達物質ですが、大量に放出されると思考力が減退し、集中力の低下さらには短気な状態になります。
株式会社ほんぽ https://seaweed.co.jp/pages/76
白砂糖を摂取する → アドレナリンが放出される → キレる
という理論みたいですね。このサイトだけではなく、いろいろな記事で見かけましたが大体同じ理屈です。
このような反論もあります。
最後に、服薬や運動、食事の量やタイミング、過度な飲酒など様々な要因で低血糖になり、低血糖になると頭痛、動悸（どうき）、吐き気、冷や汗、不安感など様々な症状が出てきます。これら様々な要因、症状の中から反応性低血糖のみを“キレる”という状態に結びつけるのは不合理であり、誤った認識であると言わざるを得ません。
日本甜菜製糖株式会社 https://www.nitten.co.jp/brain.html
これは反応性低血糖と呼ばれる症状に関する話で、インスリンの過剰分泌が原因で血糖値が下がりすぎてしまうもの。その結果キレやすくなるのではないか、という噂に対する反論です。
まず砂糖の過剰摂取による血糖値の急激な上昇やインスリンの過剰分泌などの現象はあります。
ただしこれも、白砂糖に限った話ではありません。
ご飯をドカ食いした後に同様のことが起こる場合もあります。白砂糖だけに責任を押し付けるのは無理筋というものです。
要は食べ過ぎに注意してくださいということです。
単純に、白砂糖＝キレやすくなる、は理屈が弱い
3. 白砂糖は化学薬品で漂白している？
「白砂糖は化学薬品で漂白されている」といった主張もありますが、これは誤解です。
白砂糖が白いのは、砂糖の成分である「ショ糖」が純粋な結晶だから。漂白剤は使用していません。
白砂糖は、原料のてん菜やさとうきびから不純物を除去して、砂糖の成分であるショ糖を結晶の形で取り出したものです。
白い砂糖は、化学薬品で漂白しているのですか？【食品安全FAQ】 https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/anzen/anzen/food_faq/sonota/sonota05.html
白砂糖が白いのは、砂糖の成分である「ショ糖」そのものが白いためであり、漂白剤を使用したからではありません。
製造工程では、炭酸カルシウムやイオン交換樹脂を使って不純物を取り除いています。これも飲料水の浄化と同じ技術です。
白いからと言って漂白されているわけではない
4. 「天然の砂糖なら安全」は本当か？
よくある誤解が、「白砂糖は危険、だから黒砂糖やきび砂糖なら安全」という主張です。
しかし、黒糖もきび糖も、主成分は同じく「ショ糖」。多少のミネラルが残っている程度で、過剰摂取すれば同じように血糖値を上げます。
ショ糖は「天然」でも「加工品」でも、身体の中での挙動は変わりません。
白砂糖でも黒砂糖でも主成分は同じ「ショ糖」
結局のところ：砂糖の過剰摂取はNG
白砂糖だけを悪者にする根拠は見つかりませんでしたが、「砂糖の摂りすぎが体に悪い」というのは紛れもない事実です。
世界保健機関（WHO）も、1日の砂糖摂取量は25g未満が望ましいと推奨しています。
ただしこれはあくまで「総量」の話であり、自然由来であっても摂りすぎればリスクがあります。
何故「白砂糖」が悪役にされているか考えてみました。
白砂糖は製造が安定しているため、工業的に大量生産されるお菓子にたっぷり使われています。
そのお菓子は安くて美味しいので人々が大量に食べます。
その結果、肥満や生活習慣病が増えます。
それを見て「白砂糖が全ての原因」だ、という結論に至ってしまった。
フードファディズムに注意
「白砂糖は危険」「天然の甘味料だけにしよう」といった言説は、しばしば科学的根拠が曖昧なまま広がっています。
こうした偏った健康観を「フードファディズム（Food Faddism）」と呼びます。
食の一部情報だけを過大評価し、全体のバランスを見失ってしまう状態です。
本当に信頼できる栄養士ほど「バランスよく食べなさい」と言います。
一方で「○○だけで健康になる！」という情報の方が目を引くため、TVやSNSでは後者が話題になりがちです。
まとめ：白砂糖＝悪ではない。問題は摂りすぎ
- 白砂糖は精製度が高いため栄養素は少ないが、「漂白」や「毒」ではない
- 血糖値への影響も「摂りすぎ」が原因であり、白砂糖に限らない
- 天然糖も摂りすぎればリスクは変わらない
- 情報を鵜呑みにせず、冷静に判断する力を持とう
一番大切なのは「何を食べるか」よりも「どれだけ、どう食べるか」。
安易な健康情報に振り回されず、正しい知識を持っておいしく食を楽しみましょう。
安易な情報に飛び付かず、情報の精査をして、正しい判断ができるようになってください。
これを見ている皆さんがワクチンで5Gを受信したり、地球は平面だと言わないよう願うばかりです。
参考：
独立行政法人農畜産業振興機構
https://www.alic.go.jp/sugar/index.html
https://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_000791.html
