白砂糖は本当に身体に悪いのか？その真実を解説

March 25, 2025

関口アキラ

『白砂糖は健康に悪い』という主張を目にしたことはありませんか？
この記事では、その根拠を検証し、正しい情報をお伝えします。

白い砂糖は悪？

ここ最近、よく言われるのが「白い砂糖は悪」という論調。特にアメリカで強い印象があります。

確かに含蜜糖（黒砂糖など）と比べると精製糖（白砂糖）はミネラル分などの栄養素に劣ります。と言うより、精製糖はそういう風に作られています。

黒砂糖の方がミネラルが含まれていて健康に良い、はわかります。
だからと言って「白砂糖が悪」は疑問です。

この説の根拠を見ていきましょう。

白砂糖が悪とされる主な理由

血糖値の数値を狂わせる

・血糖値の数値を狂わせる

血糖値の乱れによって糖尿病はもちろん、慢性化すると動脈硬化を招き、高血圧、心筋梗塞・脳卒中などの原因にもなり、さらに最近はアルツハイマーや統合失調症とも関係が深いことが指摘されています。

過剰に摂取していると異常行動や錯乱、痙攣を起こしたりと、危険な状況を招くこともあります。
ほりうち鍼灸整骨院マッサージ院白砂糖の怖さ https://horiuchi89.com/post-3954/

私が「白砂糖悪」で調べたGoogleトップがこれでした。AI検索もこの記事が引用されていました。
だいぶ印象操作している感はありますが、全くのデタラメではないかなと思います。

ただ、記載されていることは全て「砂糖の過剰摂取による弊害」です。
いわゆる「自然・天然の砂糖」でも同じように摂取すれば同じことが起こります。

ちなみに著者はマッサージ師さんです。食に関する資格などはお持ちでないようでした。
資格が全て、とは言いませんが　だからと言って専門外の方の知識が検索トップにくるのはなかなか思うところありますね。

“過剰に摂取していると異常行動”あたりが言い過ぎでは？と思いましたが、一応思春期の砂糖の過剰摂取による精神疾患の可能性を指摘している研究もありましたので、まあ印象操作の範疇ですかね。

精神疾患の新たなリスク要因（砂糖の過剰摂取）と表現型（脳毛細血管障害）を発見

思春期に砂糖を過剰摂取すると、背景に精神疾患に対する遺伝的な脆弱性を抱えていた場合に、様々な精神疾患様の症状を呈することを、新たにモデルマウスを作製することで明らかにしました。
国立精神・神経医療研究センター https://www.ncnp.go.jp/topics/2021/20211111p.html

白砂糖はキレやすくなる

白砂糖を過剰摂取すると血糖値が急激に上昇し、インスリンが大量に分泌され低血糖を起こしやすい状態になります。この状態が続くと血糖値の状態を上げるため、アドレナリンが放出されます。アドレナリンは興奮するときに発生する神経伝達物質ですが、大量に放出されると思考力が減退し、集中力の低下さらには短気な状態になります。
株式会社ほんぽ https://seaweed.co.jp/pages/76

白砂糖を摂取する → 血糖値が上がる → インスリンが分泌される → 低血糖になる → アドレナリンが放出される → 興奮する → キレる

という理論みたいですね。このサイトだけではなく、いろいろな記事で見かけましたが大体同じ理屈です。

このような反論もあります。

このインスリンを出す細胞が異常に増殖して、インスリンが過剰に分泌され、逆に血糖値が下がりすぎてしまう「インスリノーマ（反応性低血糖症）」という病気があるのです。この病気が、不安、躁うつ病、精神分裂病、その他様々な精神性非行や犯罪の原因になっているという説が、その昔アメリカを中心に流布したことがありました。これが、砂糖有害論（＝キレる）です。
日本甜菜製糖株式会社 https://www.nitten.co.jp/brain.html

これも「白砂糖」のせいなのでしょうか。

まず、糖分の過剰摂取でインスリンが大量に出て、反応性低血糖という状態になることはあります。