栄養学– category –
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ラードは体に悪い？健康への影響を栄養士が科学的に解説
ラード（豚の脂）は、昔から料理に使われてきた油脂ですが、「体に悪い」「コレステロールが上がる」というイメージを持つ人も多いはずです。この記事では、ラードのメリット・デメリット、そしてどのくらいなら安心して食べられるのかを栄養士の視点でわ... -
ヘルシーシュレッドは身体に悪い？ 栄養士が教える危険性とメリット
最近、ピザ用チーズの代替品として「ヘルシーシュレッド」という商品を目にする機会が増えました。ピザ用チーズだと思って購入し、裏面を見ると「ヘルシーシュレッド」と記載されていることもあります。 では、この「ヘルシーシュレッド」とは一体何なので... -
「味の素」は危険ではない！が、オススメしない3つの理由 | 栄養士が解説
SNSやネットを見ていると、「味の素＝危険」「化学調味料は体に悪い」といった主張を今でもよく目にします。 しかし実際、味の素の主成分であるグルタミン酸ナトリウムについては、実は世界中で安全性が確認されている成分です。「危険派」と「擁護派」で... -
精製塩は本当に体に悪い？栄養士が天然塩との違いを科学的に解説
「天然塩は体にやさしい」「精製塩は添加物で不健康」「科学的に作られた塩より、自然のものがいい」といった話を耳にしたことはありませんか？ 実際のところ、そのイメージは本当なのでしょうか？この記事では、 天然塩と精製塩は何が違うのか 健康面で本... -
空気から作るバターって何？栄養士が話題の人工バターをわかりやすく解説
植物由来の代替肉（プラントベースミート）が当たり前になってきた今、 ついに「空気からバターを作りました」というニュースが飛び込んできました。それってマーガリン？ と思いきやそうではありません。 体に入れて大丈夫？ 栄養的にはどうなの？ 気にな... -
野菜ジュースの「1日分の野菜」は本当？身体に悪い？栄養士が解説
「1日分の野菜」「野菜これ一本」野菜ジュースでそんなキャッチコピーを一度は目にしたことがあると思います。 野菜ジュース飲むと、本当に1日分の野菜を摂取できるのでしょうか。 この記事では栄養士の立場から、野菜ジュースの正体と正しい付き合い方に... -
焦げを食べてもガンにはならない！！｜栄養士が伝えたい本当のところ
「焦げを食べるとがんになる」と聞いたことはないでしょうか。 実際、焦げた部分には発がん性が指摘される化合物が含まれることが知られています。ただし、その危険性は一般にイメージされているほどのことではありません。 本記事では、栄養士が焦げとが... -
オリーブオイルが高すぎる？原因と代用油を徹底解説【2026年版】
2024年から続くオリーブオイルの価格高騰。2026年になってもその傾向は続いており、「毎日使うにはちょっと…」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか。 この記事では、値上がりの原因と今後の見通し、そしてオリーブオイルの代わりに使える油について... -
ごまの栄養と健康効果｜栄養士が成分と効率的な摂り方を解説
「ごまは体にいい」——そう聞いたことがある方は多いと思いますが、実はそのまま食べても、栄養はほとんど吸収されないってご存知でしたか？ 本記事では、栄養士の視点からごまの栄養成分と健康効果を整理しつつ、効率よく摂取するためのポイントを分かりや... -
揚げ物に最適な油はこれ！栄養士が教える最適な揚げ油とは
家で作る揚げたての揚げ物は美味しいですよね。ところで揚げ油の種類は気にしたことありますか？ この記事では、栄養士の立場から 揚げ油に求めるべき条件 揚げ油に向いてる油、使ってはいけない油 おすすめできる揚げ油ランキング を整理して解説します。... -
アスパルテームは危険？ 発がん性の心配は？ 栄養士が詳しく解説
アスパルテームは日本で最も広く使われている人工甘味料のひとつで、0カロリー飲料・ダイエット飲料などに多く含まれています。 しかし2023年7月、WHO傘下の国際がん研究機関（IARC）がアスパルテームを「発がん性が疑われる（グループ2B）」に分類したこ... -
ソーセージやハムを食べると癌になる…は本当？ 加工肉とがんリスクについて栄養士が解説
「ソーセージやハムなどの加工肉を食べると癌になる」と耳にしたことはないでしょうか。2015年、世界保健機関（WHO）の国際がん研究機関（IARC）が加工肉を「ヒトに対して発がん性がある」と公式に分類したことから、多くの人の関心を集めました。 しかし...
