フランス・ボルドーの伝統菓子カヌレの作り方です。
生地はハンドブレンダーを使い、極力簡単な作り方になっています。
目次
材料と道具
ハンドブレンダーを持っている前提の作り方です。
自力で混ぜようとするなら他のレシピを参考にするのがオススメです！
材料 アルミ型9個分
無塩バター …25g
グラニュー糖 …200g
薄力粉 …100g
全卵 …1個
卵黄 …2個
牛乳 …400ml
ラム酒 …40ml
バニラビーンズ …適量
（なければバニラエッセンス）
バター（型用） …15g
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【今回使ったカヌレ型】
霜鳥製作所 ブラックフィギュア カヌレ焼型
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【今回使ったオーブン】
アイリスオーヤマ コンベクションオーブン （通称：オーヤマくん）
作り方
STEP
無塩バター 25gをボウルに入れ、レンジで溶かす
バターが溶ければレンジは何秒でもOK
STEP
バター（型用）以外の全ての材料を入れる
粉も特にふるわなくて大丈夫です。
STEP
ハンドブレンダーでしっかり混ぜる
STEP
ザルで濾す
STEP
ラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせる
STEP
冷蔵庫から出したらぬるま湯で湯煎し、20度以上まで温める
冷たいままだと、その後に焼く工程で失敗しやすいです。20度は目安なので厳密にする必要はありません。
STEP
バター（型用）15gを柔らかくし、型に塗る
本当は「蜜蝋」を使うのですが、手に入れるのが難しいのでバターにします。
サラダ油だと…ちょっと成功するかわかりません。意外とシビアなんです。
STEP
型の8分目まで生地を注ぐ
これ以上入れると溢れるので、生地が余っても入れすぎないようにしてください。
STEP
オーブンで焼く
250度で25分加熱し、その後200度に下げて50分加熱します
STEP
型から出して冷ましたら出来上がり！
ポイント
・材料を一気にかき混ぜる簡単レシピだけどハンドブレンダー必須！
・冷蔵庫から出したらぬるま湯で湯煎し、20度以上まで温める
・型の8割以上生地を入れない
・焼けたら熱いうちに型から取り出し、冷ますこと
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