記事一覧
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Fibremaxxing（ファイバーマキシング）とは？おすすめの食材は？栄養士が解説
2025年に公表された「日本人の食事摂取基準（2025年版）」で、食物繊維の推奨量が引き上げられました。食物繊維の重要性があらためて強調された形になりました。生活習慣病予防だけでなく、腸内環境、血糖コントロール、さらには高齢期の健康維持との関連... -
ひろゆきの健康知識は本物なのか、栄養士が検証｜マーガリン・トランス脂肪酸・健康寿命
お悩み相談配信やコメンテーターとして人気な元2ch管理人、ひろゆき氏。私もちょくちょく動画の切り抜きや配信のアーカイブを見て楽しませてもらっています。 ひろゆきの話は、内容を参考にするというより、面白い考え方をするなあと、物事の捉え方、思考... -
何十回も炊いて辿り着いた、失敗しない土鍋ご飯の炊き方
土鍋で炊いたご飯は、なぜあんなに特別感があるのでしょうか。香り、立ち上る湯気、蓋を開ける瞬間の高揚感。ただそれだけで、いつもの白米が「ご馳走」に変わります。 以前、土鍋ごはんを看板にしている飲食店で調理の手伝いをしていたことがあります。そ... -
なぜアイスには賞味期限がない？ 不要な理由を栄養士が解説
冷凍庫の奥から出てきたアイスを見て「これ、いつ買ったっけ……？」と不安になったことはありませんか？ パンやお弁当には賞味期限があるのに、アイスにはなぜ表示がないのか。実はこれ、法律上のルールと冷凍食品の特性が関係しています。 アイスに賞味期... -
「コレステロールゼロ」のウソ？その表示、信じて大丈夫？【栄養士が解説】
サラダ油やマーガリンなどでよく見かける「コレステロールゼロ」という表示。 健康に良さそうな印象を受けますが、この表現実はかなり誤解を招きやすいことをご存じでしょうか。 意外と騙されやすい「コレステロールゼロ」という表示について栄養士が解説... -
【意外と知らない】陶器と磁器の違いって？ 特徴や使い分けを徹底解説！
そもそも陶器と磁器が違うということを知っていましたか？ 同じ食器、と思われるかもしれませんが、使い方や耐久性にも違いがあります。本記事では、素材・特徴・扱い方などをわかりやすく解説していきます。 見た目、質感と雰囲気の違い まず見た目を見比... -
“天然塩”の正体とは？再生加工塩と国産塩の仕組みを整理する
スーパーに並ぶ塩を見ると、「国産」「海の塩」「天然塩」「藻塩」といった言葉が目に入ります。 なんとなく精製塩と比べて自然そう体に良さそうという印象を持つ人も多いのではないでしょうか。 ですが、塩の表示や製法をきちんと見ていくと、そのイメー... -
鉄分とビタミンC、なぜ「一緒に摂る」と吸収が良くなるのか？栄養士が解説
鉄分は日本人が不足しやすい栄養素の一つです。厚生労働省の「国民健康・栄養調査」によると、特に女性で推奨量（ほとんどの人が必要量を満たす量）を大きく下回っています。 年齢区分 性別推奨量（mg/日）平均摂取量（mg/日） (2022年調査)20-29歳男... -
人工甘味料は危険？ アスパルテーム・サッカリンなどの安全性を栄養士が解説
人工甘味料については「体に悪い」「発がん性がある」といった情報がSNSで広まり、必要以上の不安を抱いている人が少なくありません。 しかし、WHO/FAO、FDA、EFSAなどの国際的な食品安全機関は、長年の研究と再評価にもとづき、 「許容摂取量（ADI）以内... -
アスパルテームは危険？ 発がん性の心配は？ 栄養士が詳しく解説
アスパルテームは日本で最も広く使われている人工甘味料のひとつで、0カロリー飲料・ダイエット飲料などに多く含まれています。 しかし2023年7月、WHO傘下の国際がん研究機関（IARC）がアスパルテームを「発がん性が疑われる（グループ2B）」に分類したこ... -
イスラム陶器とは？色彩と技法で世界に影響を与えた陶芸
イスラム陶器とは Image by Daniel Wanke from Pixabay イスラム陶器とは、7世紀以降のイスラム世界で発展した陶芸を指します。アラビア半島から中東、ペルシャ（イラン）、エジプト、スペインまで広がり、中国陶磁の影響を受けつつ独自の技法を発展させま... -
トルコ釉（ターコイズ釉）の器とは？鮮やかな青が魅せる伝統の色
トルコ釉とは トルコ釉（ターコイズ釉）とは、酸化銅を含む釉薬を用いることで生まれる鮮やかな青緑色の釉調を指します。「トルコ石（ターコイズ）」に似た色合いを持つことからこの名で呼ばれ、日本の陶芸では大正・昭和期以降に広く用いられるようになり...
