コンビニやスーパーでアイスを手に取ると、裏面に
「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」
といった表記があります。
味の違いはなんとなくわかっても、
この分類が何を基準に決まっているのかまでは、あまり知られていません。
本記事では、アイスクリーム類の分類ルールを簡潔に説明していきます。
目次
アイスは「乳成分の量」で分類されている
アイスクリーム類は、法律（乳及び乳製品の成分規格等に関する省令）により、
乳成分の含有量によって4種類に分類されています。
| 種類 | 規格（最低基準） | 特徴 |
|---|---|---|
| アイスクリーム | 乳固形分15%以上 乳脂肪8%以上 | 濃厚・コクが強い |
| アイスミルク | 乳固形分10%以上 乳脂肪3%以上 | バランス型 |
| ラクトアイス | 乳固形分3%以上 | 軽い口当たり・安価 |
| 氷菓 | 乳成分ほぼなし | さっぱり・シャーベット系 |
用語補足
乳固形分：牛乳や乳製品から水分を除いた成分
乳脂肪：生クリームやバターになる部分
各ジャンルごとの主要アイス一覧（バニラ味のみ）
実際にコンビニなどでよく見るアイスを区分分けしてみました。
| 種類 | 商品名 |
|---|---|
| アイスクリーム | ハーゲンダッツ レディボーデン MOW(モウ) 牧場しぼり Pinoピノ パルム |
| アイスミルク | 雪見だいふく 桔梗信玄餅アイス |
| ラクトアイス | スーパーカップ 爽 クーリッシュ パピコ モナ王 |
| 氷菓 | ガリガリくん |
同じブランドの商品でも味で区分が変わる
上記の表はバニラ味のみの種類分けになっています。
例えばMOW(モウ)のバニラ味はアイスクリームですが、
宇治抹茶味はアイスミルクになります。
他の材料が混ざることでミルク分が薄まり、同じブランドでも種類が変わるんですね。
以前は「アイスクリーム＝ハーゲンダッツ」というイメージが強かったですが、
最近では100円台でも“アイスクリーム規格”の商品が登場しています。企業努力すごい！
まとめ
アイスクリームとラクトアイスの違いは、乳脂肪や乳成分の量による分類の違いです。
濃厚なコクを楽しみたいならアイスクリーム、
軽くさっぱり食べたいならラクトアイスや氷菓と、目的に応じて選ぶことで満足度は高まります。
表示の意味を理解すれば、アイスはより賢く、気持ちよく楽しめる嗜好品になります。
参考資料
- 厚生労働省「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」
- 日本アイスクリーム協会「アイスクリームの種類」
