「いつの間にか塩がカチカチに固まってる…」
「砂糖が石みたいにガッチガチ…」
そんな経験、誰しも一度はあるのではないでしょうか。
関口アキラ実は、塩と砂糖が固まる原因は真逆なんです。
この記事では、その理由とすぐにできる対策法をわかりやすく解説します！
目次
塩が固まる原因は「湿気」
塩は吸湿性が高いため、空気中の水分を吸ってしまいます。
すると表面が一度溶け、それが再び結晶化することで、塊（ダマ）になります。
とくに天然塩はミネラル（にがり）が多く含まれるため吸湿しやすく、
天日塩や藻塩などは特に固まりやすい傾向があります。
✔ 対策法
- 密閉容器に入れて保管
- 乾燥剤（シリカゲルなど）を入れる
- 伝統的には米粒を容器に入れる方法も（米が湿気を吸う）
ちなみに、さらさらタイプの「食卓塩」には、炭酸マグネシウムなどの固結防止剤が添加されています。
塩が固まる原因は湿気
ミネラル（にがり）を多く含む塩は特に注意！
砂糖が固まる原因は「乾燥」
一方、砂糖が固まるのは塩と逆。
原因はなんと乾燥です。
砂糖の表面にあった微量の水分が抜けることで、分子同士が強く結びつき、ガチガチに固まってしまいます。
特に上白糖や黒糖など、しっとり系の砂糖（転化糖）は乾燥に弱く、固まりやすいです。
✔ 対策法（柔らかく戻す）
- 濡れたキッチンペーパーを入れて密閉（1日でふんわり戻る）
- キャベツのいらない葉を入れても同じような効果が
しっとり感が大事な上白糖は、開封後もチャック付き袋や密閉容器に入れるのがベストです。
砂糖が固まる原因は乾燥
上白糖のようなしっとり系の砂糖は特に注意！
補足：固まっても品質は変わる？
塩・砂糖どちらも賞味期限はなく、品質劣化しにくい食品です。
ダマになったからといって食べられなくなるわけではありませんが、
料理での扱いやすさ・風味の均一さという点では、元の状態に戻すのがベストです。
まとめ
- 塩は「湿気」で固まり、砂糖は「乾燥」で固まる
- 原因が正反対だから、対処法も真逆
- 密閉＆湿度コントロールが保存のカギ
日常のちょっとしたストレスも、原因がわかればスッキリ解決！
今日からすぐ実践できる保存術で、料理の快適さもアップさせましょう。
